Beschreibung

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Les Baties, einem 0,1 Hektar großen Weinberg in der nördlichen Crozes-Hermitage Appellation. Die Syrah-Reben, zwischen den 1940er- und 1960er-Jahren gepflanzt, wachsen auf einem mäßig steilen, nach Südosten ausgerichteten Hang, der von einer kühlen Brise geprägt ist. Der Boden ist komplex und leicht, mit Schichten von Granit, kalkhaltigem Löss und Schwemmland. In diesem nachhaltig bewirtschafteten Weinberg werden die Trauben zu 40 bis 100 % als ganze Trauben vergoren und mazeriert. Der Wein reift 13 bis 18 Monate in gebrauchten Fässern. Weder geschönt noch filtriert, wird nur minimal Schwefel hinzugefügt, um seine pure Natur zu bewahren.