Beschreibung

Für diesen Wein stammen die Syrah-Trauben aus drei Parzellen in den Gemeinden Sarras, Andance und Saint-Pierre de Boeuf. Die Reben, teils in den frühen 1970er-Jahren und teils in den 2000er-Jahren gepflanzt, wachsen in 250 bis 300 Metern Höhe auf nach Osten ausgerichteten Hängen. Die Böden sind hier hauptsächlich von Granit geprägt. Bei der Weinbereitung werden die nachhaltig angebauten Trauben zu 60 bis 100 % als ganze Trauben vergoren und zwei bis drei Wochen mazeriert. Nach 13 bis 18 Monaten in gebrauchten Fässern wird der Wein ohne Schönung oder Filtration abgefüllt. Lediglich bei Bedarf wird die Schwefelmenge minimal angepasst, um die Authentizität des Weins zu bewahren.