Beschreibung

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Andance von der Spitze des Chatelet-Hügels. Die Syrah-Reben wurden teils in den frühen 1970er-Jahren und teils in den 2000er-Jahren in 340 Metern Höhe auf gemischtem Granitboden gepflanzt. Die nachhaltig bewirtschafteten Trauben werden zu 100 % entrappt. Anschließend gären sie mit natürlichen Hefen und werden zwei bis drei Wochen mazeriert. Der Wein reift für 13 bis 18 Monate in gebrauchten Fässern und wird weder geschönt noch filtriert, wobei Schwefel nur bei Bedarf in minimaler Menge hinzugefügt wird.