Beschreibung

Dieser herausragende Volnay stammt aus einer einzigen Parzelle, L’Ormeau, die auch als Les Mitans bekannt ist. Der Weinberg erstreckt sich über 0,65 ha, wobei die Reben im Durchschnitt etwa 50 Jahre alt sind und in zwei Etappen gepflanzt wurden. Die Parzelle befindet sich am Fuß eines Hangs mit einer nach Osten ausgerichteten Lage, und das Terroir besticht durch einen hellen, fein strukturierten Oberboden, der von alluvialen Ablagerungen durchzogen ist.

Die Trauben werden zu 100 % entrappt und erfahren eine 15-tägige Mazeration im Tank. Es folgt eine spontane Gärung bei Umgebungstemperatur. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate in Fässern, von denen ca. 20 % neu sind.

Das Ergebnis ist ein Wein, der vor frischen, roten Frucht- und floralen Aromen nur so sprüht. Die tanninhaltige Struktur erinnert an eine lange, kreidige Schicht, die den Gaumen umhüllt und in einem langen, erfrischenden Abgang mündet, Die Farbe zeigt sich sehr leicht,  doch das Bouquet entfaltet sich mit ausdrucksstarken Noten von Kirsche und Himbeere, die in einem feinen, anhaltenden Finish münden. Die Frucht konzentriert sich am Gaumen und bleibt in einem eleganten, langanhaltenden Nachklang präsent.