Beschreibung

Dieses Gebiet erstreckt sich über 3,00 Hektar und umfasst eine Mischung aus verschiedenen Parzellen der Hautes-Côtes de Nuits, Santenay, Beaune, Ladoix, Savigny-lès-Beaune und Fixin. Der Weinbau erfolgt nach nachhaltigen Methoden, wobei auf den Einsatz von Herbiziden verzichtet wird. Die Vinifikation ist von einer sorgfältigen Vorselektion geprägt: Die Trauben werden vollständig entrappt und durchlaufen eine zehntägige Mazeration, bevor die spontane Gärung mit natürlichen Hefen einsetzt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang in gebrauchten Eichenfässern. Abgefüllt wird er ungeschönt und unfiltriert im Frühjahr 2025.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Purpurrot. In der Nase entfaltet sich zunächst eine feine, mineralische Graphitnote, während die Fruchtnoten sich nach und nach zeigen. Am Gaumen dominieren Aromen dunkler roter Früchte, begleitet von einer gut eingebundenen Säure und einer beeindruckenden Länge. Mit der Zeit kommen florale Nuancen hinzu, die sich perfekt mit der intensiven Frucht harmonisieren. Die Struktur ist ausgewogen, mit einer angenehmen Griffigkeit und einem nachhaltigen, kraftvollen Abgang.